PEKASAM IKAN SEPAT

Pekasam Ikan Sepat
Pekasam ikan ialah hidangan tradisional Melayu yang dibuat dengan memerap ikan (seperti ikan tilapia, lampam, atau sepat) menggunakan garam, beras sangai (beras yang disangai hingga keperangan), dan rempah ratus. Proses pemeraman ini menghasilkan rasa masam, masin, dan sedikit berlemak, menjadikannya hidangan yang unik dan popular.

Cara Memasak Pekasam Ikan

1. Goreng Garing (Kaedah Tradisional)

   • Panaskan minyak dalam kuali.
   • Masukkan pekasam ikan dan goreng dengan api sederhana.
   • Goreng sehingga keperangan dan garing.
   • Toskan minyak sebelum dihidangkan bersama nasi panas.

2. Goreng Bersama Bawang & Cili Padi

   • Goreng pekasam ikan hingga separuh masak.
   • Masukkan bawang besar yang dihiris dan cili padi untuk aroma lebih wangi.
   • Goreng hingga bawang layu dan pekasam menjadi lebih sedap.

✅ Tips:

• Tidak perlu tambah garam kerana pekasam sudah cukup berperisa.
• Gunakan api sederhana untuk mengelakkan ikan terlalu kering atau hangus.

Cara Penyimpanan Pekasam Ikan

✔ Suhu Bilik:

• Jika belum dibuka, boleh bertahan 2-3 hari dalam bekas kedap udara.

✔ Peti Sejuk (Chiller):

• Jika sudah dibuka, simpan dalam bekas bertutup rapat.
• Tahan sehingga 1 bulan.

✔ Peti Sejuk Beku (Freezer):

• Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam plastik vakum atau bekas bertutup.
• Boleh bertahan sehingga 1 tahun tanpa menjejaskan kualiti rasa.

? Tip Penyimpanan:

• Simpan dalam bahagian kecil untuk mengelakkan kerap membuka dan menutup bekas.
• Pastikan bekas kedap udara untuk mengelakkan bau pekasam meresap ke dalam peti sejuk.

Pekasam ikan paling enak dimakan bersama nasi panas, ulam-ulaman, dan sambal belacan untuk pengalaman makan yang lebih autentik! ?️?