Pekasam Daging Kambing

Pekasam daging kambing ialah hidangan tradisional yang diperbuat daripada daging kambing yang diperap dengan garam, beras sangai (beras yang disangai hingga kekuningan), dan rempah ratus. Proses pemeraman ini menghasilkan rasa masam, masin, dan sedikit berlemak, menjadikan pekasam sebagai hidangan yang unik dan menyelerakan.

Cara Memasak Pekasam Daging Kambing

1. Goreng Tanpa Minyak

   • Panaskan kuali tanpa minyak.
   • Masukkan pekasam daging kambing dan biarkan ia mengeluarkan minyak semula jadi.
   • Goreng sehingga keperangan dan sedikit garing.

2. Goreng Dengan Minyak

   • Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
   • Masukkan pekasam daging kambing dan goreng hingga garing.
   • Boleh tambah hirisan bawang besar, cili padi, dan daun kari untuk aroma yang lebih wangi

✅ Tips: Pekasam daging kambing sudah mempunyai rasa yang cukup, jadi tidak perlu menambah garam atau perasa tambahan.

Cara Penyimpanan Pekasam Daging Kambing

✔ Suhu Bilik – Jika tidak dibuka, pekasam boleh bertahan selama 2-3 hari di tempat yang kering dan sejuk.

✔ Peti Sejuk (Chiller) – Jika sudah dibuka, simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk. Tahan sehingga 1 bulan.

✔ Peti Sejuk Beku (Freezer) – Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan di dalam peti sejuk beku. Boleh bertahan sehingga 1 tahun.

? Tip Penyimpanan:

• Gunakan bekas kedap udara atau plastik vakum untuk mengelakkan bau pekasam meresap ke dalam peti sejuk.
• Ambil pekasam dalam kuantiti yang diperlukan sahaja bagi mengelakkan kerap membuka dan menutup bekas penyimpanan.

Pekasam daging kambing bukan sahaja mempunyai rasa yang unik, tetapi juga kaya dengan warisan budaya makanan tradisional yang perlu kita hargai. Nikmatinya bersama nasi panas dan ulam-ulaman untuk pengalaman rasa yang lebih autentik!